Coquilles Saint-jacques françaises bardées de lard de Colonnata, lentilles, émulsion de vinaigre balsamique de Giuseppe Giusti blanc et eau de lentille
Coquilles Saint-jacques françaises bardées de lard de Colonnata, lentilles, émulsion de vinaigre balsamique de Giuseppe Giusti blanc et eau de lentille
Filet de cabillaud, pois chiche en trois texture et guanciale (charcuterie réalisée à partir de joue de porc)